25 . 11 . 2019

1994 – 2019: 25° ANNIVERSARIO DELLA CANTINA IN PIETRA DEVETAK

…un intreccio di vini delle tre regioni fonte di ispirazione di Avguštin: FRIULI VENEZIA GIULIA – PIEMONTE – TOSCANA alla quale si agganceranno le corrispondenti tre cucine regionali.

Una cena a 6 mani con:

Ristorante CACCIATORI a Cartosio (AL)

Ristorante BOCCON DI VINO di Montalcino (SI) della famiglia Fiorani

LOKANDA DEVETAK di San Michele del Carso (GO)

Menu:

Aperitivo

Prodotti caseari di Sante Rugo (Socchieve – UD)

Bagna Cauda con Cardo Gobbo di Nizza

Bagnetto caldo Monferrino

Bignè di baccalà con crema di ceci, gelatina al vino e olio al basilico

Mousse di fegatini di pollo al moscadello su frollino salato e saba

Tagliolini “Sinefinis” – Vasetto autunnale

Dalle 19 alle 20 (durante l’aperitivo) verrete condotti a gruppetti in cantina, dove potrete sentire il racconto e brindare assieme Avguštin Devetak

A tavola
Involtino di verza ripieno

La quaglietta dorata con crema d’uovo, maionese di soia e chips viola

Ravioli di carne e verdure con sugo di arrosto

La Carabaccia ..la mitica zuppa di cipolle di nostro padre Mario, servita con pecorino gratinato

L’ Antico Peposo servito con crema di fagioli e il cece piccino delle Crete Senesi e olio al rosmarino

Vini

Roberto Cipresso (Montalcino, SI – Toscana): Pigreco 2017 – La Quadratura del Cerchio 2015

Azienda Agricola Ettore Germano (Serralunga d’Alba, CN – Piemonte):

Alta Langa Brut – Herzù Riesling Langhe 2018 – Barbera Vigna Madre

Azienda Agricola Il Carpino (San Floriano del Collio/Števerjan – GO): Ribolla Gialla Magnum 2012

0481 882488 – info@devetak.com

€ 65,00 a persona –  Solo su prenotazione

Inizio dalle 19.