DEVETAK

Lokanda 1870
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  • 25 . 11 . 2019

    1994 – 2019: 25° ANNIVERSARIO DELLA CANTINA IN PIETRA DEVETAK

    …un intreccio di vini delle tre regioni fonte di ispirazione di Avguštin: FRIULI VENEZIA GIULIA – PIEMONTE – TOSCANA alla quale si agganceranno le corrispondenti tre cucine regionali.

    Una cena a 6 mani con:

    Ristorante CACCIATORI a Cartosio (AL)

    Ristorante BOCCON DI VINO di Montalcino (SI) della famiglia Fiorani

    LOKANDA DEVETAK di San Michele del Carso (GO)

     

    Menu:

    Aperitivo

    Prodotti caseari di Sante Rugo (Socchieve – UD)

    Bagna Cauda con Cardo Gobbo di Nizza

    Bagnetto caldo Monferrino

    Bignè di baccalà con crema di ceci, gelatina al vino e olio al basilico

    Mousse di fegatini di pollo al moscadello su frollino salato e saba

    Tagliolini “Sinefinis” – Vasetto autunnale

    Dalle 19 alle 20 (durante l’aperitivo) verrete condotti a gruppetti in cantina, dove potrete sentire il racconto e brindare assieme Avguštin Devetak

    A tavola
    Involtino di verza ripieno

    La quaglietta dorata con crema d’uovo, maionese di soia e chips viola

    Ravioli di carne e verdure con sugo di arrosto

    La Carabaccia ..la mitica zuppa di cipolle di nostro padre Mario, servita con pecorino gratinato

    L’ Antico Peposo servito con crema di fagioli e il cece piccino delle Crete Senesi e olio al rosmarino

    Dolce frizzante conclusione con Metodo Classico non sboccato in punta Senza Nome – azienda agricola Il Carpino

    Vini

    Roberto Cipresso (Montalcino, SI – Toscana): Pigreco 2017 – La Quadratura del Cerchio 2015

    Azienda Agricola Ettore Germano (Serralunga d’Alba, CN – Piemonte):

    Alta Langa Brut – Herzù Riesling Langhe 2018 – Barbera Vigna Madre

    Azienda Agricola Il Carpino (San Floriano del Collio/Števerjan – GO): Ribolla Gialla Magnum 2012

    0481 882488 – info@devetak.com

    € 65,00 a persona –  Solo su prenotazione

    Inizio dalle 19.

     

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