Heute jedoch atmet man, wenn man seine Pfade entlangwandert, den ländlichen Frieden. So lässt sich vielleicht gar nicht erahnen, dass dieser Ort einmal Kreuzweg der Kulturen war und dass er jenseits der früheren Grenze gleichsam einen Zwilling hat – den Kras, das Spiegelbild des Karsts. Genauso wie das Isonzotal – in Slowenien ist es das Tal der Soča und der Collio – (in Slowenien) Brda. Unsere Küche verbindet sich mit dem Territorium über unsere Rezepte, und vor allem durch die hier angebauten oder gesammelten Zutaten – wie etwa die Heilkräuter.
