DEVETAK

Lokanda 1870
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  • 10 . 05 . 2019

    ASPARAGUS 2019

    Cena a base di asparagi – bianchi, verdi e selvatici con abbinamento vini:

    Aperitivo di benvenuto con Sinefinis – Rebolium brut metodo classico // vino transfrontaliero di Robert Prinčič (az. Gradisc’iutta – Giasbana, Collio) e Matjaž Četrtič (az. Ferdinand – Kojsko, Brda) //

    Asparagi bianchi gratinati // az. Felchero Andrea di Medea (GO) // e primosale // fattoria biologica Zoff di Borgnano (Cormons – GO) //
    Malvasia 2017 Kocjančič Rado – Dolina San Dorligo della Valle, Carso – TS

    Lumache // az. agr. Raida di Piedomonte (GO) // in pastella, caciotta // az. agr. Rugo Sante di Socchieve (UD) // con asparagi verdi fritti // az. agr. La Ferula di Staranzano (GO) // e maionese di soia
    Bratinis 2015 Gradis’ciutta – Giasbana Jazbine, Collio – GO

    Vellutata d’asparagi con i nervetti all’aceto e guanciale croccante // az. agr. Devetak Sara – San Michele del Carso (GO) //
    Sauvignon Gmajne 2017 Primosic – Oslavia Oslavje, Collio – GO

    Risotto Primavera // carnaroli con bruscandoli e scovanape (asparagi selvatici), erbe, curry e curcuma
    Klin 2015 Primosic – Oslavia Oslavje, Collio – GO

    Faraona disossata, farcita con il cotechino // az. agr. Devetak Sara – San Michele del Carso (GO) //, cavolo viola marinato e mix di asparagi
    Krogle 2016 Kocjančič Rado – Dolina San Dorligo della Valle, Carso – TS

    Dolce e caffè

    € 70,00 a persona incluso omaggio in pietra carsica creato dal marmista artista Marko Zidarič di Praprot in ricordo della serata.
    I produttori saranno presenti alla serata, durante la quale presenteranno il loro lavoro.

    Ducato dei vini friulani

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